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养殖黑鲩鱼_ 中山市渔夫水产贸易_潮州鲩鱼

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-03-31  浏览次数:24
核心提示:蚝油焖脆肉鲩脆肉鲩因其肉质结实、清爽、脆口而得名,潮州鲩鱼,养出来的鱼,外形如旧,但肉质已变,蛋白质

蚝油焖脆肉鲩

脆肉鲩因其肉质结实、清爽、脆口而得名,潮州鲩鱼,养出来的鱼,外形如旧,但肉质已变,蛋白质较普通鲩鱼高12%,味道更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点,尤以鱼肚部分口感突出,做法也多样化,可以用来打火锅或者焖。

1.切好配料。2.脆肉鲩洗净,切片。3.热油锅,把切好的脆肉鲩放入锅里。

4.放入姜丝、蒜蓉,做鲩鱼,煎几分钟,煎的过程中翻炒一下。5.放入蚝油和少量水。

6.炒匀,盖上盖子焖几分钟。7.鱼肉焖熟后放入辣椒丝、葱段,翻炒一两分钟即可。8.炒好装盘。

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脆肉鲩 趣事

养脆肉鲩村里消灭财政赤字“养脆肉鲩,一年就解决了东一村的财政赤字。”曾任东升镇裕民社区副主任的张富林,现在回想起东一村村民养脆肉鲩发家致富、解决村财政赤字的情况,仍感慨万分。1996年以前,东一村还是东升镇裕民大队属下一个贫穷的自然村,吃鲩鱼,村财政赤字3万多元。张富林说,面对村集体债务,当时裕民大队领导班子急了,急于为村民找一条发家致富的路。经过多次开会讨论,裕民大队决定发动东一村村民养殖脆肉鲩,并向村民提供技术和资金支持。“村民响应裕民大队的决定,将种植水稻改为养殖脆肉鲩,当年每公斤脆肉鲩卖价达17元,利润特别高,每亩纯利润高达1万元。一年下来,村民们大部分都过上了好日子。”张富林告诉笔者,他也承包了9亩渔塘,一年收入就有20多万元,除去成本,养殖黑鲩鱼,净赚了9万多元。村民日子好了,村集体也富裕了,一年就消除了财政赤字,也摘掉了贫困村的帽子。张富林说,不仅东一村人靠养脆肉鲩发了家,整个裕民社区起初都是靠养脆肉鲩成为中山市富裕社区的。东升镇提出工业强镇后,调整了产业布局,裕民社区走工业化道路,东一村人又纷纷到坦背一带以及外地养脆肉鲩了。养脆肉鲩成为东升一大产业到上世纪中后期,脆肉鲩在东升农业的龙头地位日益突出。如何扩大脆肉鲩的市场?


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脆肉鲩的介绍:

    脆肉鲩其实是由草鲩鱼苗养殖而成,一般都是两年以上的鲩鱼。按照普通鲩鱼的喂养方式养到7斤左右时,养鱼人就开始以蚕豆、豆粕、玉米、甘蔗草等料混合喂养,投喂4个月后,鱼肉才会开始变脆。其间,养殖池塘的深度不能浅过2.5米,一来要给脆肉鲩充分的游动空间,二来可以保持水温在20℃以下,因为脆肉鲩生性怕热喜冷。

 
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